over-ons

Chefkok Danny Bervoets en gastvrouw Elisabeth van Assche streken enkele jaren geleden neer in het landelijke Lippelo St- Amands. Hier in hun statige villa, komen traditie en innovatie mooi samen. Danny pakt uit met een Frans Belgische keuken die moderne tendensen in zich draagt. Zijn virtuose aanpak leverde de sympathieke gastheer verschillende keren een nominatie voor beste ‘juniorkok van Vlaanderen’. Veel aandacht gaat naar streek – en seizoenproducten, met als enige doel: elk ingrediënt terugbrengen tot zijn essentie, tot zijn puurste smaak. Vaak gebruikt hij daarvoor kruiden, groenten en bloemen uit de eigen tuin. Elisabeth die van opleiding plantkundige is en ieder jaar naar speciale zaden zoekt en verzameld uit Nederland en Engeland om groenten, eetbare bloemen, kruiden en vooral speciale tomaten te kweken in haar serre.
De wijnkaart telt bijna honderd referenties en maakt een boeiende reis door de hele wereld.

Hartelijk welkom,

Danny en Elisabeth Bervoets – Van Assche

kaart

Kaart

Voorgerechten

Sneeuwkrab, in Gewürstraminer gemarineerde nectarines, vanilledressing, tuinsla € 24

Garnaalkroketjes, rauwe tuingroentjes € 19

Koningsgamba, gelakt, fruitchutney gember en ui € 26,90

Rundscarpaccio, zomertruffel,  truffelolie, tuinruccola, Parmesan € 23

Huisgerookte kalfslende, bavarois geitenkaas, groentenpesto, basilicum € 24

Duif uit d’Anjou, filet, z’n jus, avocado en linzensalade, zomertruffel € 26

Hoofdgerechten

Gebakken zeetong ‘Meunière’, tuinsla, handgesneden frietjes € 39

Paling met palingskruid, tuinsla, handgesneden frietjes € 39

Dorade Royal, zilte Zeeuwse zaligheden, zeevruchtenjus met witte wijn, citroen, verveine, gekookte kriel € 34

Duif d’Anjou, filet, z’n jus, zomertruffel, tuingroentjes, linzen €39

Filet pur “Simmental”, peper of béarnaise, tuinsla, handgesneden frietjes € 39

Lamsbout uit Schotland, BBQ rosé gebraden, lamsjus thym, munt, tuingroentjes maçedoine met petatjes € 32

the-dining-room

The Dining Room

Huisgerookte kalfslende, bavarois van geitenkaas, groentenpesto, basilicum
of
Sneeuwkrab, in Gewürstraminer gepocheerde nectarines, vanilledressing, tuinsla

* Duif uit d’Anjou filet, z’n jus, avocado en linzensalade, zomertruffel
of
* Konings gamba, gelakt, fruitchutney gember en ui

Lamsbout uit Schotland, BBQ  rose gebraden, tuingroentjes maçedoine met petatjes, lamsjus thym, munt
of
Dorade Royal, zilte Zeeuwse zaligheden, zeevruchtenjus met witte wijn , citroen, verveine, gekookte kriel
of
Paling met palingskruid, tuinkruiden, handgesneden frietjes

Geselecteerde kazen
of
Krokantje bisquit, bavarois witte chocolade, citroen, gember, crème van banaan

Menu * 4 gangen met extra tussengerecht € 59 p/p
Met geselecteerde wijnen (3gl), espresso, mignardises + € 28,90 p/p

Menu 3 gangen € 52 p/p
Met geselecteerde wijnen (2gl), espresso, mignardises + € 21,90 p/p

info

Info & Reserveren

In het restaurant kan u recepties en feesten organiseren,
zoals huwelijks, communie of verjaardagsfeesten.
In het restaurant kan een receptie doorgaan tot 80 personen en feesten tot 55 personen.
In de zomer bij mooi weer kan de receptie doorgaan in onze prachtige tuin

Wij stellen graag samen met u een formule op.
Meer info over onze arrangementen en een gepersonaliseerde offerte op basis van uw wensen en budget kan u met ons bespreken
Neem telefonisch contact met ons op voor al uw vragen

Europese verordening betreffende verstrekking van voedselinfo aan consumenten.
Bepaalde stoffen en producten van onze bereide gerechten kunnen allergiën of intoleranties veroorzaken.

Bij sommige bereidingen en gerechten en het menu The Dining Room kunnen geen aanpassingen voor allergieën zoals lactose en glutenvrij toegepast worden.

Er kunnen enkele gerechten worden aangepast bij de à la carte gerechten en die op voorhand telefonisch worden doorgegeven en besproken worden met de chef.

Vegie vegie gerechten worden niet toegepast in onze keuken, enkel vegetarische bereidingen zijn beschikbaar.

moestuin

Onze moestuin

Kruiden en enkele groenten komen uit chef’s kruiden en moestuin, Elisabeth die van opleiding plantkundige is, gaat ieder jaar naar speciale zaden opzoek in Nederland en Engeland om groenten, eetbare bloemen, kruiden en vooral speciale tomaten te kweken in haar serre.