over-ons

Chefkok Danny Bervoets en gastvrouw Elisabeth van Assche streken enkele jaren geleden neer in het landelijke Lippelo St- Amands. Hier in hun statige villa, komen traditie en innovatie mooi samen. Danny pakt uit met een Frans Belgische keuken die moderne tendensen in zich draagt. Zijn virtuose aanpak leverde de sympathieke gastheer verschillende keren een nominatie voor beste ‘juniorkok van Vlaanderen’. Veel aandacht gaat naar streek – en seizoenproducten, met als enige doel: elk ingrediënt terugbrengen tot zijn essentie, tot zijn puurste smaak. Vaak gebruikt hij daarvoor kruiden, groenten en bloemen uit de eigen tuin. Elisabeth die van opleiding plantkundige is en ieder jaar naar speciale zaden zoekt en verzameld uit Nederland en Engeland om groenten, eetbare bloemen, kruiden en vooral speciale tomaten te kweken in haar serre.
De wijnkaart telt bijna honderd referenties en maakt een boeiende reis door de hele wereld.

Hartelijk welkom,

Danny en Elisabeth Bervoets – Van Assche

news

Nieuws

Update omwille van Covid-19

Wij serveren een keuzemenu en enkele suggesties.
Onze menukaart blijft nog eventjes beperkt omwille van de éértse opstartweken.
Enkele maatregelen zullen aangepast worden die wij verplicht moeten naleven:

• • Verplicht telefonisch een tafel te reserveren,wees tijdig tafeltjes beperkt
  • Tafels tot maximum 10 personen,indien meerdere personen splitsen wij de tafels
  • Bij aanvang zullen enkel maatregelingen medegeven worden.
  • Algemeen rookverbod rond het gebouw, terras en tuin
  • Het is niet toegelaten in het restaurant rond te lopen, enkel voor het sanitair met de verplichte instructies
  • Onze groenten en bloementuin kan u bezoeken tijdens je lunch of diner met verwittiging aan bediening
  • Voel je je koortsachtig, verkoudheid of ziek is er een toegangsverbod
  • Bediening is veilig door onze maatregelen met het dragen van mondmaskers en handschoenen
  • Na het brengen van borden per tafel worden de handen ontsmet
  • Tafels en stoelen worden na ieder gebruik ontsmet

Wij danken jullie voor het begrip door deze verplichte maatregelen en ontvangen jullie heel graag in ons restaurant.

The Dining Room bij jou thuis
Vanaf heden kan je terug genieten van onze uithaaldienst, take away.

Menu: The Dining Room en enkele gerechten.
3 gangen: € 47. 4 gangen € 55
Gratis aperitiefhapje en bonbbonbordje voor bij de koffie.

Voor info omtrent andere uithaalgerechten, gelieve contact op te nemen.
Gelieve tijdig te bestellen. Afhalen van vrijdag tem zondag. Andere dagen zijn ook beschikbaar.

Chefs en hun moestuin

Onze Moestuin in boek “Chefs en hun moestuin”.
Verkrijgbaar in boekhandel.

Benieuwd wat we met onze groene vingers zoal doen?
Van een zaadje tot op het bord met recepten.
Chef Danny Bervoets en Elisabeth Van Assche tonen hun liefdedevolle tuin.
Prachtig geïllustreerd!

kaart

Kaart

• Voorgerechten
• Hoofdgerechten

Voorgerechten

King krabpoten uit de oven, kruidenboter € 38
—
Tuinsalade met krokant gebakken kalfszwezeriken, fruit uit onze boomgaard € 27
—
6 Fines De Claires oesters Normandië, vinaigrette esjalot € 19,50
—
Rundscarpaccio, tomaatjes uit onze serre, parmezaan, rucola € 22
—
Huisgerookte Angus lende, fris geserveerd, tomaten uit onze serre, confit, meringue, bavarois, soya, crème yuzu € 26
—
Taartje van wijting, crème cocos, groene curry, gamba, mango € 24

Hoofdgerechten

Zeetong “Meunière”, tuinsalade, handgesneden frietjes € 39
—
Wilde zalmforel uit Schotland, venkel puree, beurre noisette € 32
—
Rundsentrecôte, peper/béarnaise, tuinsalade, handgesneden frietjes € 38
—
Parelhoen ballottine, crème van wilde bospaddestoelen, aardappeltaartje € 38
—
Kalfszwezeriken, krokant gebakken, jus met truffel, aardappeltjes € 44
—
Bosduiffilet uit d’Anjou, groentjes uit onze tuin, aardappeltjes, wilde bospaddestoelen € 44

Verder serveren wij wekelijkse suggesties of specials van de chef

random-picture

the-dining-room

The Dining Room

Huisgerookte Angus lende, fris geserveerd, tomaten, confit, meringue, bavarois, soya, crème yuzu
of
6 Fines De Claires oesters Normandië, vinaigrette esjalot
—
* Taartje van wijting, crème cocos, groene curry, gamba, mango
—
Parelhoen ballottine, crème van wilde bospaddestoelen, aardappeltaartje
of
Wilde zalmforel uit Schotland, venkel puree, beurre noisette
—
Geselecteerde kazen
of
Peer, caramel, parfait

Menu * 4 gangen met extra tussengerecht 59 € p/p
Met geselecteerde wijnen (3gl), espresso, mignardises + 28€ p/p

Menu 3 gangen 51 € p/p
Met geselecteerde wijnen (2gl), espresso, mignardises + 21 € p/p

info

Info & Reserveren

In het restaurant kan u recepties en feesten organiseren,
zoals huwelijks, communie of verjaardagsfeesten.
In het restaurant kan een receptie doorgaan tot 80 personen en feesten tot 55 personen.
In de zomer bij mooi weer kan de receptie doorgaan in onze prachtige tuin

Wij stellen graag samen met u een formule op.
Meer info over onze arrangementen en een gepersonaliseerde offerte op basis van uw wensen en budget kan u met ons bespreken
Neem telefonisch contact met ons op voor al uw vragen

Europese verordening betreffende verstrekking van voedselinfo aan consumenten.
Bepaalde stoffen en producten van onze bereide gerechten kunnen allergiën of intoleranties veroorzaken.

Bij sommige bereidingen en gerechten en het menu The Dining Room kunnen geen aanpassingen voor allergieën zoals lactose en glutenvrij toegepast worden.

Er kunnen enkele gerechten worden aangepast bij de à la carte gerechten en die op voorhand telefonisch worden doorgegeven en besproken worden met de chef.

Vegie vegie gerechten worden niet toegepast in onze keuken, enkel vegetarische bereidingen zijn beschikbaar.

random-picturetwo

moestuin

Onze moestuin

Kruiden en enkele groenten komen uit chef’s kruiden en moestuin, Elisabeth die van opleiding plantkundige is, gaat ieder jaar naar speciale zaden opzoek in Nederland en Engeland om groenten, eetbare bloemen, kruiden en vooral speciale tomaten te kweken in haar serre.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

workshops

WORKSHOPS FLOWER ARRANGEMENTS in The Dining Room
Door gastvrouw en Masterflorist Elisabeth Van Assche

“Na vraag van vele klanten, hebben de chef en ikzelf er over nagedacht om dit met veel plezier te doen, het geeft na zovele jaren een voldoening van mijn beroep als Masterflorist en plantkundige in combinatie met het restaurant”
Workshops met iedere maand een ander thema volgens het seizoen op woensdagnamiddag 14 uur.
Chef Danny Bervoets verzorgd een heerlijk diner inclusief.
U hoeft niets mee te brengen en, Elisabeth heeft en doet alles voor!

Voor info en inschrijvingen 052/33 25 21

Programma:
28 oktober: Herfst biedermeier, vruchtjes, Allerheiligen
25 november + maandagavond (18u) 30/11: adventskrans
16 december + maandagavond (18u) 21/12: Kerstdecoratie op tafel

prijs per workshop, inclusief bloemen/diner /water en koffie 75 € p/p
De partners mogen na de workshop het diner mee vergezellen (met verwittiging)