over-ons

Chefkok Danny Bervoets en gastvrouw Elisabeth van Assche streken enkele jaren geleden neer in het landelijke Lippelo St- Amands. Hier in hun statige villa, komen traditie en innovatie mooi samen. Danny pakt uit met een Frans Belgische keuken die moderne tendensen in zich draagt. Zijn virtuose aanpak leverde de sympathieke gastheer verschillende keren een nominatie voor beste ‘juniorkok van Vlaanderen’. Veel aandacht gaat naar streek – en seizoenproducten, met als enige doel: elk ingrediënt terugbrengen tot zijn essentie, tot zijn puurste smaak. Vaak gebruikt hij daarvoor kruiden, groenten en bloemen uit de eigen tuin. Elisabeth die van opleiding plantkundige is en ieder jaar naar speciale zaden zoekt en verzameld uit Nederland en Engeland om groenten, eetbare bloemen, kruiden en vooral speciale tomaten te kweken in haar serre.
De wijnkaart telt bijna honderd referenties en maakt een boeiende reis door de hele wereld.

Hartelijk welkom,

Danny en Elisabeth Bervoets – Van Assche

news

WORKSHOPS FLOWER ARRANGEMENTS in The Dining Room
Door gastvrouw en Masterflorist Elisabeth Van Assche

“Na vraag van vele klanten, hebben de chef en ikzelf er over nagedacht om dit met veel plezier te doen, het geeft na zovele jaren een voldoening van mijn beroep als Masterflorist en plantkundige in combinatie met het restaurant”
Workshops met iedere maand een ander thema volgens het seizoen op woensdagnamiddag 14 uur.
Chef Danny Bervoets verzorgd een heerlijk diner inclusief.
U hoeft niets mee te brengen en te kennen, Elisabeth heeft en doet alles voor!

Voor info en inschrijvingen 052/33 25 21

Programma:

Woensdagnamiddag 6 februari: Romatiek bloemstuk
20 & 27 maart: Lente in schaal, bloesemtakken, primula, tulpen, enz,…
10 & 17 april: Pasen

prijs per workshop, inclusief bloemen/diner /water en koffie 75 € p/p
De partners mogen na de workshop het diner mee vergezellen (met verwittiging)

kaart

Kaart

Voorgerechten

Millefeuille / kalfszwezeriken / sjalot / champignons € 22

The lady of the house favorite
Kroketje van eendenconfit / linzensalade / kruidendressing € 22

Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten, vers uit de schelp / rivierkreeften salade / appel / gepekelde groentjes / tulpenknol uit Amsterdam € 26

Wijngaardslakjes / kruidenboter / spekjes / tomaatjes / bladerdeegje € 22

Rundscarpaccio / parmezaan / tomaat / rucola € 19

Special of the kitchen
King krabpoten uit de oven / kruidenboter € 34

Oosters vissoepje / gamba / kokos / citroengras / limoenblad € 21

Gerookte zalm uit Schotland / gepocheerd eitje / mousseline / English muffin € 22

Hoofdgerechten

Gebakken zeetong “Meunière” / handgesneden frietjes / slaatje € 36

Signature Dish
Krokant gebakken kalfszwezeriken / z’n jus afgewerkt met truffel / seizoengroentjes en aardappelbereiding € 36

Filet pur “Simmentaler “/ vleesjus / handgesneden frietjes / slaatje € 36

Schelvishaasje / kreeftensaus / prei-savooiaardappeltjes € 29

Chefs’ favorite
Kalfslende “Bourgignon” / aardappelrösti € 32

Oosters vissoepje / gamba / kokos / citroengras / limoenblad €29

Eendenfilet, gebraden en gerookt / huisgemaakte zuurkool /rode vruchtencoulis / puree aardappeltjes €29

the-dining-room

The Dining Room

Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten / rivierkreeftensalade / appel / gepekelde groentjes / tulpenknol uit Amsterdam
of
Kroketje van eendenconfit / linzensalade / kruidendressing

* Oosters vissoepje met gamba / kokos / citroengras / limoenblad

Kalfslende “Bourgignon” / aardappelrösti
of
Schelvishaasje kreeftensaus / prei-savooiaardappeltjes

Geselecteerde kazen
of
Chocoladetaart / banaan / pindakaas / passievrucht

 

Menu * 4 gangen met extra tussengerecht 56 € p/p
Met geselecteerde wijnen, espresso, mignardises + 27,90 € p/p

Menu 3 gangen 49 € p/p
Met geselecteerde wijnen, espresso, mignardises + 20,90 € p/p

special

Sint-Valentijn

Donderdag 14 t.e.m. zondag 17 februari 2019

Bitesize tastings

Tartaar zeebaars / ganache gerookte paling Ijselmeer / gel groene appel
venkel / dille / paarse radijs / caviaar gerookte haring

Kreeft bavarois & medaillon / sabayonne / vadouvan gepofte maïs

Coquelet uit Bresse / filet en z’n kroketje met truffel / kruidenjus / pommes Anna / groententaartje

 

Menu 62 € p/p
Met parelend “rozen” aperitiefje, wijnen, espresso, candy & cookies + 34 € p/p

info

Info & Reserveren

In het restaurant kan u recepties en feesten organiseren,
zoals huwelijks, communie of verjaardagsfeesten.
In het restaurant kan een receptie doorgaan tot 80 personen en feesten tot 55 personen.
In de zomer bij mooi weer kan de receptie doorgaan in onze prachtige tuin

Wij stellen graag samen met u een formule op.
Meer info over onze arrangementen en een gepersonaliseerde offerte op basis van uw wensen en budget kan u met ons bespreken
Neem telefonisch contact met ons op voor al uw vragen

Europese verordening betreffende verstrekking van voedselinfo aan consumenten.
Bepaalde stoffen en producten van onze bereide gerechten kunnen allergiën of intoleranties veroorzaken,
graag bij reservatie ons ervan te verwittigen aub!

moestuin

Onze moestuin

Kruiden en enkele groenten komen uit chef’s kruiden en moestuin, Elisabeth die van opleiding plantkundige gaat ieder jaar naar speciale zaden opzoek in Nederland en Engeland om groenten, eetbare bloemen, kruiden en vooral speciale tomaten te kweken in haar serre.

Contact