over-ons

Chefkok Danny Bervoets en gastvrouw Elisabeth van Assche streken enkele jaren geleden neer in het landelijke Lippelo St- Amands. Hier in hun statige villa,komen traditie en innovatie mooi samen.Danny pakt uit met een Frans Belgische keuken die moderne tendensen in zich draagt. Zijn virtuose aanpak leverde de sympathieke gastheer verschillende keren een nominatie voor beste ‘juniorkok van Vlaanderen’. Veel aandacht gaat naar streek – en seizoenproducten, met als enige doel: elk ingrediënt terugbrengen tot zijn essentie, tot zijn puurste smaak. Vaak gebruikt hij daarvoor kruiden, groenten en bloemen uit de eigen tuin. Elisabeth die van opleiding plantkundige is en ieder jaar naar speciale zaden zoekt en verzameld uit Nederland en Engeland om groenten, eetbare bloemen, kruiden en vooral speciale tomaten te kweken in haar serre.
De wijnkaart telt bijna honderd referenties en maakt een boeiende reis door de hele wereld.

Hartelijk welkom,

Danny en Elisabeth Bervoets – Van Assche

quote

OPEN TUINDAGEN VAN BELGIË OP ZATERDAG & ZONDAG, 23 & 24 JUNI
Tijdens dit weekend kan u de tuin van het restaurant bezoeken, kruiden, moestuin, aspergebermen, (eetbare) bloementuin,…
Bloemschikdemonstraties Masterbloembinders Vught, beeldhouwwerken
U kan genieten van streekgerechtjes met Asperges, paling in ‘t’groen, salades, enz…
– van 12u tot 20u –

kaart

Kaart

Voorgerechten

Rundscarpaccio / tomaat / parmezaan / rucola / selder € 15,80

The lady of the house favorite
King krabpoten uit de oven / kruidenboter € 29

Millefeuille van verse lotte / garnaaltjes / prei / witte wijnsaus € 22,50

Kalfszwezeriken, krokant gebakken / aspergesalade / nootjes / parmezaan € 21,50

Rundscarpaccio / truffelvinaigrette / parmezaan / tomaat € 19,80

Special of the kitchen
Terrine van paling van het donkmeer met tuinkruiden / fris slaatje € 18

Bavarois van asperges / huisgerookte kwartel / aspergesalade € 18

Asperges op Vlaamse wijze € 18

Hoofdgerechten

Gebakken zeetong “Meunière” / handgesneden frietjes € 29,90

Signature Dish
Krokant gebakken kalfszwezeriken / z’n jus afgewerkt met truffel / seizoengroentjes en aardappelbereiding € 36

Filet Pur / handgesneden frietjes / sausje naar keuze:
braadjus / peper / béarnaise € 34

Vol au Vent “Classique” hoevekip / kalfszwezerik / kalfsballekes /
champignons / mousseline € 24

Chefs’ favorite
Tongscharfilets / kruidensausje / puree / asperges € 30

Lamsfilet uit de Highlands, langzaam gegaard, asperges / z’n braadjus met dragon / aardappelgratin € 34

Verse lotte / Oostendse garnaaltjes / witte wijnsaus / krieltjes € 34

Asperges / Vlaamse wijze / krielaardappeltjes € 26

Voor de zoete lippen

Vanille ijs/warme Callebaut chocolade € 12

Sabayon € 12

Café Glacé met whiskey / slagroom € 12

Gember-amandelcake / ganache chocolade / gepocheerde ananas € 12

Geselecteerde kazen € 15

Crème brûlée € 8

Chocolade moelleux / sorbet wijnappelsienen € 14

Glaasje zoete dessertwijn € 9
Eiswein, Rheingau, Riesling Duitsland
Kopke, Porto 10 j, Portugal
Cht, Grillon, Sauterne Frankrijk
Traminer, Schloss Meersburg, Bodensee Duitsland

the-dining-room

The Dining Room

Terrine van paling met tuinkruiden / fris slaatje
of
Bavarois van asperges / gerookte kwartelfilet / aspergesalade

*Millefeuille van lotte / Oostendse garnaaltjes / prei / witte wijnsaus

Lamsfilet uit de Highlands / z’n braadjus met dragon / aardappelgratin
of
Tongscharfilets / kruidensausje / puree / venkel

Geselecteerde kazen
of
Gember-Amandelcake / ganache witte chocolade / gepocheerde ananas in witte wijn

Menu * 4 gangen met extra tussengerecht 56 € p/p
Met geselecteerde wijnen, espresso, mignardises + 23,90 € p/p

Menu 3 gangen 49 € p/p
Met geselecteerde wijnen, espresso, mignardises + 17,90 € p/p

special

Asperges uit chef’s moestuin

Chef Danny Bervoets  teelt zijn gekweekte  asperges

info

Info & Reserveren

In het restaurant kan u recepties en feesten organiseren,
zoals huwelijks, communie of verjaardagsfeesten.
In het restaurant kan een receptie doorgaan tot 80 personen en feesten tot 55 personen.
In de zomer bij mooi weer kan de receptie doorgaan in onze prachtige tuin

Wij stellen graag samen met u een formule op.
Meer info over onze arrangementen en een gepersonaliseerde offerte op basis van uw wensen en budget kan u met ons bespreken
Neem telefonisch contact met ons op voor al uw vragen

Europese verordening betreffende verstrekking van voedselinfo aan consumenten.
Bepaalde stoffen en producten van onze bereide gerechten kunnen allergiën of intoleranties veroorzaken,
graag bij reservatie ons ervan te verwittigen aub!

moestuin

Onze moestuin

Kruiden en enkele groenten komen uit chef’s kruiden en moestuin, Elisabeth die van opleiding plantkundige gaat ieder jaar naar speciale zaden opzoek in Nederland en Engeland om groenten, eetbare bloemen, kruiden en vooral speciale tomaten te kweken in haar serre.

Contact